Jemné pečivo, jako jsou croissanty, rohlíky, koláčky, muffiny apod, je oblíbeným typem pečiva. Pro výrobu těchto lahodných dobrot jsou potřeba různé náplně a směsi, které zajistí správnou texturu, chuť, vůni, kvalitu. V posledních letech se zvýšil zájem o bezlepkové a veganské náplně a směsi na jemné pečivo, aby se uspokojily potřeby lidí s určitými dietními omezeními.