Pfahnl Backmittel je rakouská rodinná firma s tradicí sahající až do roku 1476, která se specializuje na výrobu kvalitních mouk a pekařských směsí. Díky vlastnímu mlynářství, moderním technologiím a důrazu na udržitelnost je Pfahnl spolehlivým partnerem pro pekárny a cukrárny po celé Evropě.
Výsledky 1 - 5 z 5
Zlepšující přípravky na chléb
Zlepšující přípravky na chleba jsou látky, které se přidávají k surovinám při výrobě chleba za účelem zlepšení jeho struktury, vzhledu, chuti, konzistence a trvanlivosti. Existuje mnoho druhů zlepšujících přípravků, které se liší svým složením a účinky. Přidávají do těsta v různých fázích jeho přípravy.
Použití zlepšujících přípravků na chleba:
- přidání do suchých surovin
- rozpuštění ve vodě (rozpouštějí se ve vodě a přidávají k těstu jako tekutá složka)
- přímé smísení s těstem (přidávají se k těstu přímo při míchání)
